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肯德炸鸡+香酥杏鲍菇

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人做过这道菜

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刘-丫丫

做饭是一门形而上学,不是你想学就能学,对象啊用料啊变数太多,脑筋:会了,手:???

反反反反反反复复复复复复……………的去考试测验吧

用料

《腌制》

鸡翅

4个

鸡翅根

2个

2片

2瓣

生抽

2勺

料酒

1勺

胡椒粉

淀粉

1勺

《裹粉》:

面粉

150克

淀粉

50克

《杏鲍菇》

杏鲍菇

2小个

面粉

1克

鸡蛋

1个

肯德炸鸡+喷鼻酥杏鲍菇的做法

(也可以全用鸡翅或翅根)洗净,姜蒜切末

姜蒜

料酒、生抽、胡椒粉、淀粉(也可以再加辣椒粉)

搅拌平均

冰箱4小时阁下

裹粉拌匀

鸡翅、翅根整个直接粘粉后洗濯一遍,再从新平均裹粉

油锅必然烧制五六成热!下入鸡翅炸至两面上色,内外兼熟Ps 先炸的杏鲍菇(鸡蛋面粉加盐和胡椒粉搅拌平均的裹满杏鲍菇,小火炸2-3分钟捞出)

鸡翅与杏鲍菇小火炸后捞出,调高油温,各自复炸30秒阁下

出锅,撒黑胡椒~

小贴士

油温节制好啊!尤其第一遍炸的时刻,油温太大年夜会胡而不熟,油温太低会导致必要炸的光阴久但裹面就炸硬了。太难了啊哈~

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